Au sein de la direction de la restauration, composée d’une équipe de 25 agents, vous participez à la mise en œuvre de la volonté politique de maintenir une restauration municipale de qualité orientée vers le besoin nutritionnel des usagers tout en respectant l’environnement.
A ce titre, vous intégrez un poste d’agent de restauration permettant d’assurer la distribution des repas au sein des structures municipales. Les plats ont été confectionnés en cuisine centrale, puis sont livrés dans les offices satellites. Vous devez assurer leur préparation avant qu’ils soient servis aux convives sur site.
Contrat à durée déterminée
Activités
- Réceptionner les repas livrés en liaison chaude par les cuisines centrales
- Maintenir en température les préparations culinaires
- Effectuer les auto contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Garantir les process de préparations dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Assurer la mise en plat des repas dans les offices satellites
- Présenter les mets dans le respect des règles de l’art culinaire
- Assurer la remise en état de propreté des matériels liés à l’activité de restauration
- Assurer la remise en état des locaux destinés aux activités de préparation, plonge et salle de restauration
- Porter appui aux équipes méridiennes
- Participer à la mise des couverts
Compétences requises
Savoirs
- Connaissance du travail en restauration collective
- Connaissances de la réglementation en matière d’hygiène
- Formation de base en HACCP
Savoir-faire
- Participer à la garantie de salubrité des préparations
- Respecter les protocoles internes et effectuer les autocontrôles
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Respecter les plans de nettoyage
- Aptitude à travailler en équipe
Savoir-être
- Bonne capacité d’adaptation
- Rigueur, sens de l’organisation
- Écoute et ouverture au dialogue
- Discrétion et sens de la réserve
Spécificité du poste
- Poste à temps complet,
- Amplitude horaire : 10 h 30 / 18 h 30,
- Poste nécessitant une aptitude physique au port de charges,
- Manipulation de produits d’entretien ménager,
- Station debout et prolongée,
- Permis B souhaité.